18개월 아기 반찬 유아식단 오이무침 김치 못먹는 아기 5분 반찬

오이무침

오이무침

 

12개월이 지나고 나면 유아식을 시작하는데 요즘엔 파프리카 김치로 첫 김치를 많이 시작한다.

근데 이런 김치맛에 익숙하지 않는 아이들은 아예 김치를 거부하는 경우가 있다.

우리집 둘째가 김치를 거부해서 일단 김치맛은 천천히 느껴보게 하고 아삭한 식감을 연습시키기 위해 여러가지 도전중인데 그 중에서 잘먹는게 오이무침이다.

아이 입맛에 맞게 달달 짭쪼름한 단짠의 조합으로 오이를 절여 버무린 반찬이라 아주 잘 먹는다.

 

 

<재료>

 

오이 반개,

꿀 1T 또는 설탕 1t,

천일염 또는 꽃소금 1t,

참기름 1T,

깨소금 조금

(※ T: 1 큰술, t: 1 작은 술)

 

 

 

1.

오이를 소금이나 베이킹 소다로 빡빡 문질러 세척 후 그대로 써도 되고,

혹은 필러로 껍질을 제거하여 준비한다. 

필러로 오이껍질 제거

 

2.

오이를 세로 모양으로 4등분 해주고, 가운데 씨있는 부분을 어느 정도 제거해준다.

이젠 18개월이니 씨에 대한 알러지 걱정은 없지만,

씨 있는 부분이 반찬통에 오래 절여져 있다보면 수분이 과하게 많이 생기기도 하고, 물러질 수 있어서 쫀독하고 아삭한 식감을 더 살리기 위해 씨를 제거했다. 굳이 제거하지 않아도 된다. 

 

 

3.

씨를 제거한 오이를 1cm크기로 얇게 썰어준다.

조금 크게 썰어주어도 상관없다. 아이가 아직 이가 많이 나지 않아서 얇게 썰어주었다.

 

 

4.

얇에 썰어준 오이에 꿀 1T 또는 비정제 설탕 1t 정도와 꽃소금 1t 를 넣고 버무려준다.

30분정도 절여지도록 실온에 방치해준다.

30분 뒤에 보면 수분이 상당히 많이 생기게 되는데 그때 오이에 꿀과 소금의 단짠 양념이 배어들면서 조금 쪼그라든 모습을 볼 수 있다.

 

 

5.

꼭 짜준 오이에 참기름 1T와 곱게 갈아준 깨소금을 솔솔 뿌려 버무려주면 끝이다.

통깨를 넣어주어도 상관없다.

 

오이무침으로 아삭한 재료의 식감 연습을 충분히 한 후 파프리카 김치를 다시 도전해봐야겠다.

 

 

곰곰 국내산 백오이

 

 

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